Tartare di gamberi e avocado al profumo di lime
INGREDIENTI: 2
Avocado maturo
1
Gamberi
10
Lime
1
Basilico
qb
Uova di lompo
2C
Olio extravergine di oliva
qb
Sale e pepe
qb

Sbucciare l’avocado, dividerlo a metà, denocciolarlo e tagliare la polpa a dadini  possibilmente della stessa misura; metterlo in una ciotola e condirlo con olio, sale pepe, qualche goccia di succo di lime ed il basilico tagliato a julienne.
Intanto far cuocere pochissimo i gamberi a vapore, tagliare anche loro a dadini, metterli insieme all’avocado aggiungere una grattatina di scorza di lime e mescolare.
Formare  nei piatti due tartare, oliare e disporre sopra una cucchiaiata di uova di lompo.
Servire tiepido o freddo.

Sfoglia il ricettario
search